Aoc Vin d'Alsace Pinot Noir Cuvée Béatrice 2007 Binner

Nel corso di una interessante degustazione di vini francesi – Bordeaux, Borgogna e Alsazia – svoltasi lo scorso venerdì presso il Turn Over Bar di Saluzzo racconto di questo vino che ha diviso non poco la platea a causa di notevoli differenze emerse da bottiglia a bottiglia.

Christian Binner – aderente al manifesto Triple A - è uno dei pionieri della cultura biodinamica in Alsazia, royaume dei grandi vini bianchi dove i rossi – pochi – non se li fila quasi nessuno. Leggere Pinot Noir dell’Alsazia, quando il collegamento naturale e immediato è con la Borgogna, potrebbe facilmente generare diffidenza, pregiudizi ed opinioni precostruite.

Per questo Pinot Noir si tratta di una produzione davvero piccola – circa 4.000 bottiglie – e di un millesimo da considerare giovane, che necessita di affinamento in vetro.

Dietro suggerimento del sommellier, il vino è stato atteso una mezz’ora circa nel calice. E’ di un rubino scarico e limpido. Al naso - la sua giovinezza si percepisce - è elegante e di bella freschezza. Emergono sentori di spezie unite a buona balsamicità, cui seguono note di lampone, ciliegia e dei cenni erbacei.

In bocca presenta subito una residuale carbonica, presumo frutto di una rifermentazione in bottiglia, che poco dopo scompare. La paletta aromatica è di una sostanziale coerenza olfattiva oltre a confermare la giovinezza del vino. Ha buona sapidità con acidità questa sì molto, troppo marcata. Tannini vivaci, a tratti anche spigolosi, tuttavia con beva invitante. Chiude su note speziate e fruttate ed un leggero cenno amarognolo, con discreta persistenza. Questo è il resoconto dei miei due calici figli della stessa boccia.

Per onestà sottolineo che ho effettuato alcuni assaggi da altre bottiglie, dopo che alcuni degustatori avevano espresso giudizi davvero negativi, soprattutto in relazione allo spettro olfattivo. Alla luce di ciò, riconosco che mi sono trovato d’accordo con quelle valutazioni. In effetti al naso si percepivano evidenti note animalesche, di pellame, di feccia, sgradevoli tout court, che non si sono dileguate né con l’ossigenazione, nè col passare del tempo. In taluni casi si sono purtroppo accentuate.

Dunque, il mio giudizio rimane, per il momento, sospeso, in attesa di altri assaggi, magari tra qualche tempo. Viste le parecchie difformità tra un calice e l’altro, ricorro all’uso di un lemma da caserma d’antan rubricandolo alla voce rivedibile.

Chi era presente alla serata, qualora lo ritenga utile, può postare le sue, ben accette, considerazioni.

Per completezza vi elenco le date delle prossime degustazioni serali:
Venerdì 8 marzo Azienda Agricola Franco Mondo San Marzano Oliveto (At)
Venerdi 15 marzo Azienda Agricola Vezzoli Erbusco (Bs)
Venerdi 22 marzo Cav. G.B. Bertani Grezzana (Vr) 
Per info e prenotazioni (consigliate) Turn Over Bar Saluzzo 0175 219571.